Kuidas teha jõuluküpsiseid

Küpsiste tegemiseks vajalikud tarvikud

  • 2 tassi jahu.
  • ½ teelusikatäit soola.
  • ½ teelusikatäit küpsetuspulbrit
  • 1 tass tuhksuhkrut
  • 1 pulk + 2 spl võid ja toasoe
  • 1 muna + 1 munakollane ja toasoe
  • 1 tl vaniljeekstrakti.

Kaunistuste tarvikud

  • 2 tassi võid toatemperatuuril.
  • 2 tassi kondiitritoodete suhkrut, mis on sõelutud ja jagatud.
  • 2/3 tassi kondenseeritud, külma ja magustatud piima.
  • 2 külma ja suurt munavalget.
  • Roheline toiduvärv.
  • ½ tl soola.
  • Nonparellid, ümmargused šokolaadikommid ja puistad.

Menetlus



Valmista tainas

Jahu, sooda ja sool koos kaussi.

Pane või suurde segamisnõusse

Vahusta võid statsionaarse või käsimikseri abil keskmise kiirusega, kuni see muutub kreemjaks ja ühtlaseks.

Lisage segule suhkur ja jätkake vahustamist umbes kaks minutit või kuni segu on kollane ja kahvatu.

Seejärel hammusta sisse muna ja lisa segusse ka munakollane.

Lisa vanilliekstrakt ja jätka söömist 2 minutit.

Lülitage mikser madalale ja lisage ½ tassi kuivaine. Segage, kuni need on segusse lisatud. Jätkake kuivainete lisamist, kuni need on kõik taignasse segatud. Pärast seda keerake oma tainas lõikelauale või puhtale letile.

Jagage tainas pooleks, seejärel jagage mõlemad pooled laiali ja katke see polüetüleenkilega.

Pane oma tainas umbes 1 tunniks külmkappi. Nii püsib tainas rullimisel koos.

Lõika välja erinevad jõulukujud

Tõsta küpsetuspaberi abil vooder kahele küpsetusvormile. Seejärel kasutage oma leti katmiseks vahapaberi riba.

Pärast seda eemaldage jahutatud taigna ühelt kettalt mähis ja kandke tainas vahapaberile ning mähkige see täiendava vahapaberilehega.

Rulli tainast, kuni see on ¼ tolli paksune. Taigna ühtlaseks rullimiseks võite tõsta vahapaberit ja aeg-ajalt tainast pöörata. Samuti võite vahapaberi välja vahetada ja rullimist jätkata.

Võtke madal kauss ja asetage küpsetusjahu, millesse kastate küpsisevormi. Sellisena ei lase see tainal küpsisevormi lõikurite külge kinni jääda ja isegi vormitud tainast lahti rebida.

Järgmisena eemaldage rullitud taigna ülaosast vahatatud paberileht.

Vajutage jõulupuu kujulised lõikurid tainasse, et saada kuusekujuline tainas. Alustage lõikamist vasakust ülemisest nurgast ja jätkake, kuni kogu tainas on vormitud.

Viige lõigatud kuju küpsetusplaadile ja asetage see lehe servadest ½–1 tolli kaugusele, et jätta küpsistele küpsetamise ajal ruumi laiali.

Kastke lõikur madalas kausis jahu sisse ja lõigake teine ​​taignatükk esimese lõike lähedalt, jättes kahe lõike vahele õhukese taignariba. Tõstke teine ​​vormitud küpsisetükk küpsetusplaadile ja asetage see nii, et küpsise ümber jääks 1–½ tolli ruumi. Korrake seda sammu, kuni küpsetusplaadil on kümmekond küpsist.

Mähi küpsiselehed kilesse ja aseta külmkappi. Pane küpsised umbes 15 minutiks sügavkülma. See hoiab teie jõuluküpsised oma kuju, muutudes pisut kompaktseks, et vältida küpsetamise ajal laialivalgumist.

Näpunäide: Peale kuusekujuliste küpsiste kasutamise võid kasutada ka teisi erineva kujuga taignalõikureid, näiteks tähte või kõlina. Kuid siis kasutage kaunistamisel igaühe jaoks sobivat looduslikku värvi. Samuti veenduge, et üleliigne tainas jääks külmikusse.

Küpseta oma küpsiseid

Enne küpsiste külmkapist väljavõtmist eelsoojendage ahi, mida kavatsete kasutada, temperatuurini 350 °F või 180 °C.

Pärast seda eemaldage külmikust küpsisealus ja eemaldage kile. Pista küpsiseid täis küpsetusplaat ahju ja küpseta umbes 5 minutit.

Järgmisena keerake küpsiseplaat õrnalt 90 kraadini ja küpsetage küpsiseid umbes 4-6 minutit. Veenduge, et küpsised oleksid kõvad ega muutuks pruuniks.

Pärast seda võta küpsetusplaadid ahjust välja ja lase küpsistel umbes 2 minutit puhata. Seejärel tõsta küpsised spaatliga restile ja jäta jahtuma.

Küpsiste küpsetamiseks korrake seda protseduuri teise küpsetusplaadiga, mis on täis küpsiseid.

Märge: Kasutage uusi küpsetuspaberi lehti, et vooderdada küpsetusplaadid iga küpsisekomplekti jaoks.

Valmistage küpsiste jaoks glasuur ette

Valage segamisnõusse 2 tassi kondiitritoodete suhkrut ja lisage pehme või. Seejärel vahustage segu kas labajaga mikseri või käsimikseri abil, et koostisosad segada mõõdukal kiirusel.

Segu vahustades lisa vähehaaval magustatud kondenspiim, kuni segu muutub heledaks ja kohevaks.

Pärast seda asetage ettevalmistatud munavalge teise segamisnõusse ja kasutage mikserit munade suhteliselt suurel kiirusel vahustamiseks. Kui mikser jätkab munade vahustamist, lisage ½ tassi kondiitri suhkrut ja vahustage segu järgmised 5 minutit.

Kühveldage lameda spaatliga munavalgesegu ja lisage see võisegu sisaldavasse kaussi.

Klopi segu aeglasel kiirusel lahti munad ja või segu, kuni need moodustavad homogeense segu.

Seejärel lisage segule ½ tassi kondiitritoodete suhkrut ja vaniljeekstrakti ning jätkake madalal kiirusel seatud segu vahustamist, kuni kõik seguneb ühtlaseks kihiks.

Kui mikser töötab endiselt madalal kiirusel, lisage tilkhaaval rohelist toiduvärvi ja hoidke mikser madalal kiirusel. Jätkake värvi lisamist, kuni saavutate soovitud tooni.

Pärast seda lülitage segu välja ja eemaldage see külmkapist.

Katke glasuur kilega ja asetage keedunõu külmikusse ning oodake, kuni olete küpsiste külmutamiseks valmis.

Kaunista kuusekujulised küpsised

Enne kasutamist asetage oma tööpinnale puhas vahatatud paberileht, et see katta. Pärast seda pange paberile partii küpsiseid, säästes samal ajal 1-tollist tempot kõikjal ja küpsiste vahel.

Võtke glasuur külmkapist ja kandke juustule või võinoaga igale küpsisele õhuke kiht rohelist glasuurit.

Pärast seda asetage šokolaadikompvekid diagonaalselt kõvera joonega, luues nii 'päringu'. Lõpuks pane oma glasuur peale nonparellide või puistatega.

Millal peaks jõuluküpsiseid tegema?

Mis puutub taigna säilitamisse, meie soovitada seda sa saad teha ja hoidke tainast 2-3 päeva tihedalt kaetult külmkapis. Sa saad ka külmutada enamik drop and roll küpsis taignad paar nädalat. See peaks olgu küllalt juurde saada sina alanud, aga andke meile teada, kui sina on muid küsimusi.

Milliseid koostisosi on vaja küpsiste nullist valmistamiseks?

Koostisained
  1. 2 ¾ tassi universaalset jahu.
  2. 1 teelusikatäis küpsetamine sooda.
  3. ½ teelusikatäit küpsetamine pulber.
  4. 1 tass võid, pehmendatud.
  5. 1 ½ tassi valget suhkrut.
  6. 1 muna.
  7. 1 tl vaniljeekstrakti.

Miks mu jõuluküpsised ei hoia oma kuju?

Liiga palju jahu saab tegema sinu küpsised kuiv ja murenev. Liiga palju suhkrut ja võid saab tegema suhkur küpsised levida ja kaotada nende kuju kui küpsetatud. See nõuab pisut kannatlikkust, sest kui olete taigna lahti rullinud, olete küpsetamiseks valmis. Olge kannatlik ja küpsetage oma küpsised kui tainas on tõesti külm.

Kuidas peatada küpsiste levimine?

Kasutage silikoonist küpsetusmatti või küpsetuspaberit. Küpsetusplaadi katmine mittenakkuva pihusti või võiga loob liiga rasvase vundamendi, mis põhjustab küpsised juurde levik . Soovitan alati silikoonist küpsetusmatti, sest need haakuvad a sinu põhja küpsis tainas, takistades küpsised levivad liiga palju.

Kuidas hoida küpsiseid lamedana?

Miks mu küpsised on nii lamedad ja õhukesed?

Üks levinumaid põhjuseid, miks küpsised ei läinud ahjus laiali, sest lisasite liiga palju jahu. Küpsised toetuge või ja jahu ideaalsele suhtele, et määrida küpsetamisel täpselt õige kogus. Tassimõõtu kasutades on jahu väga lihtne üle mõõta.

Mis on küpsise küpsetamise kõige tavalisem temperatuur?

Enamikule küpsised , on tainas piisavalt rasva, et need ei kleepuks teie küpsetusplaatide külge – määrimist pole vaja. Kui pannid asjatult määrid, tõmbub tainas lapikuks ka nii palju kui see küpsetab. Seotud, korduvkasutavad küpsetusplaadid mitme partii jaoks küpsised võib olla teine ​​põhjus lamedad küpsised .

Kas saate küpsetada küpsiseid temperatuuril 375?

350° on standard temp küpsise jaoks , ja see on suurepärane. Sinu küpsised tahe küpsetada ühtlaselt ja välimine toimub samal ajal kui sisemine. Küpsetamine 325° juures annab tulemuseks ka ühtlase küpsetatud küpsis , aga seda aeglasem kokkamine aitab saada närimist küpsis . Väljaspool on ka veidi pehmem.

Kas küpsised lähevad peale või alla?

Küpsised küpsetatud juures 375 kraadi F tahe neil on paksem ja nätsem põhi.

Kui kaua ma peaksin oma küpsiseid ahju panema?

Lihtne vastus sellele küsimusele on: kohtuge keskel. Küpsised tuleks (peaaegu) alati küpsetada ahju keskmisel siinil. Keskmine rest pakub kõige ühtlasemat soojust ja õhuringlust, mis aitab küpsised küpseta järjekindlalt.

Kui kaua peaksite küpsiseid küpsetama 350 kraadi juures?

Küpseta kuni küpsised on kergelt pruunistunud ega ole keskelt enam märjad, 6–8 minutit; kui küpsetamine rohkem kui üks pann korraga, vahetage panni asendid poole peal küpsetamine . (Võtke küpsised väljas ahju 1 või 2 minutit enne küpsised on keedetud, nagu ka edaspidi kokkama peal küpsetamine pannid.)

Miks muutuvad mu küpsised pärast jahtumist kõvaks?

Üldiselt küpsised on küpsetatud mõõdukas ahju350 kraadi F (175 kraadi C) - 8 kuni 12 minutit, olenevalt suurusest küpsis . Närimiseks küpsised , laske neil jahtuda küpsetamine 3–5 minutit enne jahutusrestile viimist.

Kas keerate küpsetamise ajal küpsiseid ümber?

Miks küpsised muutuvad raskeks? ? Nagu kõik küpsetatud maiused, küpsised võivad aeguda. Aja jooksul on niiskus küpsised aurustub, jättes need jäigaks ja muredaks. Mida pikem nad istuda, seda aeglasem nad muutuda.

Mida saan kasutada, kui mul pole küpsiselussi?

Ei pööra küpsised ajal küpsetamine

Nii nagu koduse ahju temperatuurinäitajad on eksitavad, varieerub enamik ahju temperatuure ülalt alla ja külgedelt. Niisiis sina tahtma pöörata sinu küpsis lehed poole peal, et tagada ühtlane küpsetada .

Kuidas oma küpsiseid ilusaks teha?

1. SAMM: I kasutada a 1 supilusikatäis küpsiselusikas aga kui sina ei pea küpsiselussi sina saab samuti kasutada a 1 supilusikatäis mõõtmist lusikas . SAMM 2 JA SAMM 3: I kasutada minu küpsiselusikas või mõõtmine lusikas , ja mina kühvel kaks küpsis tainas kulbid minu kätte, mis võrdub 2 supilusikatäit küpsis tainas igaühe jaoks küpsis taignapall.

Mis võib küpsiste valmistamisel valesti minna?

Proovi tegema kõik küpsised ühtlane — nemad küpsetada ühtlasemalt ja nad vaata palju parem, ütleb Lipton. Lihtsaim viis teha selleks on vaja kasutada küpsiselussi, sisuliselt väikest jäätiselussi. Ta soovitab parimate tulemuste saavutamiseks kasutada OXO keskmist küpsiseküpsist.